酒店(dian)餐飲廚(chu)房冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫建造有哪些設計標準？隨(sui)著社會的(de)(de)(de)進步，各(ge)種生鮮(xian)食品越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，適當的(de)(de)(de)存儲(chu)(chu)方法也是(shi)必不可(ke)(ke)少的(de)(de)(de)。冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏是(shi)眾多(duo)物(wu)品中最重要的(de)(de)(de)一個(ge)方面，而制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)是(shi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)(de)一部分。從(cong)食品保鮮(xian)到藥品保鮮(xian)，從(cong)花卉(hui)儲(chu)(chu)存到大(da)規模(mo)冷(leng)(leng)(leng)(leng)鏈，現在的(de)(de)(de)生活無(wu)處不在，與制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)有關。為了(le)滿(man)足人們對(dui)(dui)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)產品和(he)低溫環境(jing)的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，需(xu)要大(da)量使用制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)機組作為冷(leng)(leng)(leng)(leng)源。對(dui)(dui)于各(ge)行業的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)需(xu)求(qiu)(qiu)來說，小冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫是(shi)個(ge)不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇，那(nei)么，建一個(ge)小冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫需(xu)要注意什么呢？如何設計既能(neng)滿(man)足日常需(xu)要，又能(neng)安全穩(wen)定地運行？讓我(wo)們和(he)浩爽制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)一起，看(kan)看(kan)你是(shi)否有自(zi)己的(de)(de)(de)顧慮！

　　問題1：酒店餐廚冷庫(ku)噪音很大？

　　在規劃酒店餐廚冷(leng)庫(ku)(ku)時，建設(she)大(da)(da)型(xing)冷(leng)庫(ku)(ku)和(he)(he)中型(xing)冷(leng)庫(ku)(ku)的設(she)計也應(ying)(ying)一絲不(bu)茍。施工前，應(ying)(ying)明確冷(leng)庫(ku)(ku)的大(da)(da)小(xiao)和(he)(he)使用情況。由于中小(xiao)型(xing)冷(leng)庫(ku)(ku)一般(ban)為露天建筑，其內部設(she)施應(ying)(ying)與大(da)(da)型(xing)冷(leng)庫(ku)(ku)相同。考慮到大(da)(da)多數小(xiao)型(xing)冷(leng)庫(ku)(ku)都(dou)建在房間里，必須考慮水和(he)(he)電的使用、安(an)全性等。

　　例如，一(yi)(yi)家酒店(dian)需(xu)要建立一(yi)(yi)個雙(shuang)溫冷(leng)(leng)庫(ku)。保鮮冷(leng)(leng)庫(ku)是用來儲(chu)存蔬菜和(he)(he)水果、糕點和(he)(he)其他需(xu)要一(yi)(yi)定(ding)低溫冷(leng)(leng)藏處理的(de)材料(liao)。冷(leng)(leng)凍(dong)倉庫(ku)用于(yu)儲(chu)存、冷(leng)(leng)凍(dong)各種(zhong)肉類(lei)、海鮮或冷(leng)(leng)飲(yin)等冷(leng)(leng)凍(dong)食品。這樣做(zuo)的(de)好處是可(ke)以減(jian)少對外部環境的(de)污染和(he)(he)能耗。大型(xing)冷(leng)(leng)庫(ku)建在(zai)酒店(dian)廚房的(de)同一(yi)(yi)層，因此小型(xing)冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)安裝和(he)(he)施工(gong)應(ying)充分考慮(lv)酒店(dian)的(de)用水、用電負荷、地板(ban)承載力(li)、冷(leng)(leng)庫(ku)建設(she)的(de)房間尺寸、噪聲問題等。

　　問題2：制冷系(xi)統(tong)和機組的選擇(ze)方法？

　　針對酒店餐廚(chu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)在(zai)安裝和(he)施工過(guo)程中制冷(leng)(leng)(leng)(leng)系(xi)統(tong)的設(she)計和(he)選擇(ze)(ze)，主要選擇(ze)(ze)了冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)壓(ya)縮(suo)機(ji)和(he)蒸(zheng)發器。一(yi)般(ban)來說，大(da)型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)采用(yong)全壓(ya)縮(suo)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)方式(shi)(shi)(shi)，而小型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)采用(yong)半(ban)蒸(zheng)發冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻方式(shi)(shi)(shi)。大(da)、中、小型(xing)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)一(yi)般(ban)選用(yong)半(ban)封(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)壓(ya)縮(suo)機(ji)，由于尺寸小等(deng)原因(yin)，建(jian)議使用(yong)全封(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)壓(ya)縮(suo)機(ji)。由于封(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)壓(ya)縮(suo)機(ji)在(zai)使用(yong)過(guo)程中需(xu)要一(yi)段時間才能達到額定制冷(leng)(leng)(leng)(leng)量，因(yin)此(ci)一(yi)般(ban)采用(yong)開式(shi)(shi)(shi)系(xi)統(tong)。全封(feng)閉(bi)壓(ya)縮(suo)機(ji)功(gong)率低，價(jia)格低。

　　在酒店餐(can)廚冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)設計(ji)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)方案中(zhong)，蒸發器(qi)選擇和低溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)采(cai)(cai)用無縫鋼(gang)管(guan)，主要生產(chan)蒸發排(pai)氣管(guan)，恒溫效果好(hao)(hao)，能及(ji)時儲(chu)存冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)；低溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)可(ke)采(cai)(cai)用銅管(guan)或不銹鋼(gang)管(guan)作為(wei)蒸發排(pai)氣管(guan)接頭，具有保溫性(xing)能好(hao)(hao)、使用壽命長的優點(dian)。高溫冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)可(ke)選擇冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)器(qi)作為(wei)蒸發器(qi)，具有冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)速(su)度快(kuai)的特點(dian)，但容易使冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏失水。

　　問(wen)題(ti)(ti)3：酒店餐廚冷庫建設應注(zhu)意哪(na)些安全問(wen)題(ti)(ti)？

　　在冷(leng)庫工(gong)(gong)程施(shi)(shi)工(gong)(gong)中(zhong)，安(an)全(quan)非(fei)常關(guan)鍵，即使在酒(jiu)店餐廚冷(leng)庫安(an)裝施(shi)(shi)工(gong)(gong)過程中(zhong)，施(shi)(shi)工(gong)(gong)中(zhong)的安(an)全(quan)問題也(ye)不容忽(hu)視(shi)。為確保工(gong)(gong)程順利(li)進行，必(bi)須加強對施(shi)(shi)工(gong)(gong)人員的培訓，嚴(yan)格按照有關(guan)規(gui)定操作(zuo)。安(an)全(quan)帽、施(shi)(shi)工(gong)(gong)服、防護面(mian)具、手套等(deng)(deng)設備必(bi)須齊全(quan)。施(shi)(shi)工(gong)(gong)人員應佩戴這些防護用品，并(bing)做好相關(guan)記錄(lu)，以(yi)便隨時(shi)掌握(wo)自己的情況。還應注意施(shi)(shi)工(gong)(gong)過程中(zhong)的噪聲等(deng)(deng)施(shi)(shi)工(gong)(gong)安(an)全(quan)因(yin)素，如適當避(bi)免用電高峰和人流高峰。

　　以上就是酒店餐飲廚房冷庫建造設計標準，相信您看完一定對此有了更加深入的了解。如果您近期有此類冷庫建造需求，或想了解更多冷庫設計安裝相關問題，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），一站式冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)方案集(ji)成(cheng)商，專業提(ti)供(gong)大型冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)、食品冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)、醫藥(yao)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)、物流冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)等冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)工(gong)程設(she)計建造安(an)裝，業務范圍:醫藥(yao)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)造價(jia)、低(di)(di)溫食品冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)、生(sheng)鮮物流冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)、氣調保(bao)鮮庫(ku)、超(chao)低(di)(di)溫速凍庫(ku)、自(zi)動化冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)建造安(an)裝等服務。

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