隨著現代物(wu)流(liu)技(ji)術的(de)不斷發展，冷鏈(lian)物(wu)流(liu)已成為(wei)(wei)各個(ge)行業不可或缺的(de)一(yi)(yi)部分(fen)。冷鏈(lian)物(wu)流(liu)的(de)核心是冷庫(ku)(ku)，而在冷庫(ku)(ku)中，排酸(suan)庫(ku)(ku)與(yu)普通凍(dong)庫(ku)(ku)是兩種常見的(de)類(lei)型。那么，排酸(suan)庫(ku)(ku)與(yu)普通凍(dong)庫(ku)(ku)有哪些區別呢？本文將(jiang)為(wei)(wei)您一(yi)(yi)一(yi)(yi)解(jie)答(da)。

　　首(shou)先，從(cong)溫(wen)(wen)度(du)角度(du)來看，排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)庫(ku)(ku)與(yu)普(pu)通凍庫(ku)(ku)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)要(yao)(yao)求有所不同(tong)。普(pu)通凍庫(ku)(ku)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)通常(chang)為(wei)-18℃至-25℃，而(er)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)庫(ku)(ku)的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)要(yao)(yao)求為(wei)0℃至4℃。排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)一般是(shi)通過低溫(wen)(wen)制冷(leng)設備逐漸降低溫(wen)(wen)度(du)（24小時內將排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)溫(wen)(wen)度(du)降低到(dao)攝氏0~4℃），以(yi)此(ci)(ci)將新鮮屠宰肉質(zhi)(zhi)(zhi)中的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)來分解為(wei)二氧(yang)化(hua)(hua)碳、水、酒精等物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)揮發掉，可有效確保肉質(zhi)(zhi)(zhi)存儲(chu)的(de)(de)口感及品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。蒸發式冷(leng)風(feng)機是(shi)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)必(bi)備的(de)(de)制冷(leng)設備，因為(wei)需(xu)要(yao)(yao)考(kao)慮到(dao)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)間的(de)(de)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)效果(guo)及排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)自動化(hua)(hua)運行。排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)通過低溫(wen)(wen)環境，避(bi)免微生物(wu)的(de)(de)滋生，因此(ci)(ci)在設計(ji)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)時，需(xu)要(yao)(yao)嚴格把控好(hao)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)冷(leng)庫(ku)(ku)內部的(de)(de)溫(wen)(wen)濕度(du)標準，濕度(du)過低，會導致肉類排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)后表皮干燥，從(cong)而(er)影響(xiang)到(dao)排(pai)(pai)(pai)酸(suan)(suan)肉的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)安(an)全。

　　其次(ci)，從設備(bei)(bei)(bei)角度來看，排(pai)酸(suan)庫(ku)(ku)(ku)與普(pu)通凍(dong)庫(ku)(ku)(ku)的(de)設備(bei)(bei)(bei)也有(you)所不(bu)同。排(pai)酸(suan)庫(ku)(ku)(ku)需要(yao)配備(bei)(bei)(bei)特殊的(de)排(pai)酸(suan)設備(bei)(bei)(bei)，以防止酸(suan)性肉類在排(pai)酸(suan)存儲過程(cheng)中產生異味。而普(pu)通凍(dong)庫(ku)(ku)(ku)則不(bu)需要(yao)這種設備(bei)(bei)(bei)，因(yin)為存儲的(de)食品往往不(bu)會產生異味。

　　再次，從空氣(qi)濕(shi)度(du)角度(du)來看，排酸(suan)庫(ku)與(yu)普通(tong)(tong)凍(dong)庫(ku)也有(you)所不同(tong)。普通(tong)(tong)凍(dong)庫(ku)的空氣(qi)濕(shi)度(du)要求(qiu)較低，通(tong)(tong)常(chang)為(wei)50%至70%，以(yi)防(fang)止食品(pin)受潮變質。而排酸(suan)庫(ku)的空氣(qi)濕(shi)度(du)要求(qiu)較高(gao)，通(tong)(tong)常(chang)為(wei)80%至90%，以(yi)保持酸(suan)性食品(pin)的濕(shi)潤度(du)和口感。

　　最后，從安(an)全角(jiao)度(du)來看，排(pai)酸(suan)庫(ku)與(yu)普通凍(dong)庫(ku)也有所不同。排(pai)酸(suan)庫(ku)存儲(chu)的酸(suan)性食(shi)品易(yi)引起腐蝕和爆炸，因(yin)此在存儲(chu)、搬運和運輸過(guo)程中需要采取(qu)更為嚴格的安(an)全措施。而普通凍(dong)庫(ku)則相對(dui)較(jiao)為安(an)全，存儲(chu)的食(shi)品不易(yi)引起安(an)全事故。

　　綜上所述(shu)，排酸(suan)庫(ku)與(yu)普(pu)通(tong)凍庫(ku)在(zai)溫度、設備、空氣(qi)濕(shi)度和(he)(he)安(an)全(quan)(quan)方面都(dou)有(you)所不同。因此，在(zai)選(xuan)擇冷庫(ku)類型(xing)時，應根據存(cun)儲的食(shi)品種類和(he)(he)要求來進(jin)行選(xuan)擇，以保(bao)證食(shi)品質量和(he)(he)安(an)全(quan)(quan)。

　　以上就是因為排酸庫與普通冷凍庫的區別，相信您(nin)看完一定對此(ci)有了(le)更加深入(ru)的(de)了(le)解，如果您(nin)近期有此(ci)類冷庫建造(zao)的(de)需(xu)求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579）。浩爽冷庫節能環(huan)保,免費提供設計(ji)方案及報價清單。

相關閱讀推薦：

排酸庫制冷量計算方法

排酸冷庫與冷庫的區別有哪些？

肉類排酸冷庫標準溫度是多少？