什(shen)么是氣調冷庫？氣調庫是一(yi)種先進的保鮮設備，它(ta)可以把果蔬(shu)從(cong)-18℃調到(dao)0~5℃，在此期間(jian)內(nei)將(jiang)溫度(du)、濕度(du)、壓(ya)力等環境因(yin)素調節到(dao)接近于(yu)自然狀態(tai)。氣調庫是指果蔬(shu)在氣調貯藏時，利用(yong)人(ren)工制冷技術把果蔬(shu)維(wei)持(chi)在0~-4℃的低溫環境下(xia)，以減少其(qi)呼吸作(zuo)用(yong)，抑制微生(sheng)物(wu)和(he)酶的活性(xing)，延(yan)緩果實(shi)成熟(shu)軟化，并(bing)抑制水(shui)分(fen)蒸發和(he)營養(yang)成分(fen)的損(sun)失(shi)。其(qi)目的是使果蔬(shu)始(shi)終處(chu)于(yu)“休眠”狀態(tai)，并(bing)使果蔬(shu)始(shi)終保持(chi)良好的品質。氣調庫應用(yong)了(le)以下(xia)工作(zuo)原理：

　　1、低溫冷凍：利用(yong)庫內氣調機進行降(jiang)溫處理。

　　2、抽氣(qi)換氣(qi)：利用(yong)氣(qi)調機控制(zhi)箱內負壓(ya)（正壓(ya)）維持氣(qi)調庫內壓(ya)力(li)，使庫內形成(cheng)微(wei)正壓(ya)環境(jing)。在(zai)此環境(jing)下可抑制(zhi)微(wei)生(sheng)物和酶的(de)活性，抑制(zhi)呼吸作用(yong)的(de)進行，從而減少果蔬自(zi)身水(shui)分(fen)蒸發(fa)及營(ying)養成(cheng)分(fen)的(de)損失(shi)。

　　3、抽(chou)(chou)真(zhen)空(kong)(kong)和抽(chou)(chou)氣(qi)(qi)泵：抽(chou)(chou)取真(zhen)空(kong)(kong)后的(de)果(guo)(guo)蔬進入氣(qi)(qi)調庫內（-18℃），為(wei)保(bao)證(zheng)果(guo)(guo)蔬有一個最佳的(de)呼吸環境，需要設置2臺制冷壓縮機（雙(shuang)離(li)心風扇）進行(xing)(xing)抽(chou)(chou)真(zhen)空(kong)(kong)和抽(chou)(chou)氣(qi)(qi)泵（雙(shuang)離(li)心風扇）進行(xing)(xing)抽(chou)(chou)真(zhen)空(kong)(kong)和抽(chou)(chou)氣(qi)(qi)處理。

　　4、充氮(dan)：利用充氮(dan)裝(zhuang)置使果(guo)蔬在(zai)庫內正壓環境下進行低溫(wen)存儲(chu)，并對果(guo)蔬進行超低溫(wen)預(yu)冷。

　　5、機械(xie)通(tong)風(feng)：在庫(ku)內(nei)正壓環境下，可將(jiang)庫(ku)內(nei)果蔬在短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)排除一部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)和二氧化碳。

　　6、氣(qi)(qi)調設備：氣(qi)(qi)調庫配(pei)套設備主(zhu)要有真(zhen)空泵(beng)、換熱(re)器、氣(qi)(qi)調機（雙離(li)心風(feng)扇）等(deng)。真(zhen)空泵(beng)是(shi)通過旋(xuan)轉的(de)葉(xie)輪(lun)與(yu)空氣(qi)(qi)或其它氣(qi)(qi)體(ti)進行接觸來(lai)抽取或輸送氣(qi)(qi)體(ti)。

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氣(qi)調冷庫建造工程案例(li)：

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