檸檬是一種比較耐貯藏的水果，檸檬冷庫適宜儲(chu)存溫度為12℃~14℃，相對濕(shi)度保持在(zai)(zai)85%-90%，儲(chu)存時間長(chang)達幾個月，那么為什么會(hui)采(cai)用冷(leng)庫儲(chu)存檸檬(meng)(meng)呢？因為在(zai)(zai)常溫環境(jing)(jing)下，檸檬(meng)(meng)很容易(yi)滋生(sheng)細菌，從(cong)而(er)出現腐敗、變質(zhi)的情況(kuang)，這(zhe)樣(yang)就(jiu)會(hui)影響到檸檬(meng)(meng)的品質(zhi)，但是在(zai)(zai)低溫環境(jing)(jing)中，檸檬(meng)(meng)可以(yi)延長(chang)保鮮期，所以(yi)大量(liang)儲(chu)存檸檬(meng)(meng)會(hui)建造冷(leng)庫保鮮。

　　檸檬在冷庫中存放想(xiang)要(yao)達到幾個(ge)月(yue)的時間，就需要(yao)注意以下幾個(ge)方面。

　　1、檸檬采收：

　　一(yi)般檸檬(meng)采(cai)(cai)(cai)收(shou)的橫徑(jing)不小于5cm，從(cong)深綠色(se)轉為(wei)淺綠色(se)時(shi)(shi)采(cai)(cai)(cai)收(shou)，春(chun)花(hua)果(guo)在(zai)10月下旬至11月中旬采(cai)(cai)(cai)收(shou)，夏花(hua)果(guo)在(zai)12月下旬至次年1月上旬采(cai)(cai)(cai)收(shou)，秋花(hua)果(guo)則要在(zai)次年6-7月份(fen)采(cai)(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)(cai)果(guo)一(yi)律采(cai)(cai)(cai)用復剪(jian)(jian)(jian)(jian)法，第一(yi)剪(jian)(jian)(jian)(jian)將果(guo)實(shi)及(ji)連帶(dai)部分需剪(jian)(jian)(jian)(jian)除的果(guo)枝一(yi)并剪(jian)(jian)(jian)(jian)下，第二剪(jian)(jian)(jian)(jian)齊萼片剪(jian)(jian)(jian)(jian)去果(guo)梗(geng)，把果(guo)蒂剪(jian)(jian)(jian)(jian)平。采(cai)(cai)(cai)果(guo)時(shi)(shi)應自上而下，從(cong)外至內順序進行。在(zai)高處或(huo)遠(yuan)處的果(guo)實(shi)，不要攀(pan)枝拉果(guo)，可用果(guo)梯輔助采(cai)(cai)(cai)果(guo)，以免拉傷果(guo)蒂。

　　2、檸檬挑選：

　　采收后的(de)(de)檸檬(meng)不(bu)要隨(sui)意(yi)堆放，特別是注意(yi)不(bu)要在陽光下暴曬，應及時運輸至陰涼處或分揀庫進(jin)行(xing)挑選，初選出傷果(guo)(guo)、落地(di)果(guo)(guo)、病蟲(chong)果(guo)(guo)、畸形果(guo)(guo)等，用(yong)于長期貯藏的(de)(de)檸檬(meng)應選擇(ze)品質較好的(de)(de)果(guo)(guo)實，并進(jin)行(xing)分級。

　　3、檸檬包裝：

　　分級后(hou)(hou)的檸檬一般采用0.01mm高密度聚(ju)乙(yi)烯(xi)膜(mo)或0.02mm低密度聚(ju)乙(yi)烯(xi)膜(mo)作為包裝(zhuang)袋，單(dan)個包裝(zhuang)，放入(ru)包裝(zhuang)箱內，然后(hou)(hou)準備后(hou)(hou)續的預冷工作。

　　4、檸檬預冷：

　　預(yu)冷(leng)(leng)是大家(jia)容易忽視的(de)一個問題，預(yu)冷(leng)(leng)是為了盡快讓檸檬(meng)(meng)適應低溫環(huan)境，減(jian)(jian)少(shao)(shao)田(tian)間熱，減(jian)(jian)少(shao)(shao)自身養分消耗速(su)度，采(cai)摘(zhai)后(hou)的(de)檸檬(meng)(meng)會消耗自身養分，及時(shi)(shi)預(yu)冷(leng)(leng)可(ke)以有效的(de)延長(chang)后(hou)期保(bao)鮮時(shi)(shi)間。一般預(yu)冷(leng)(leng)在采(cai)摘(zhai)后(hou)的(de)12小(xiao)時(shi)(shi)內(nei)進(jin)行，預(yu)冷(leng)(leng)時(shi)(shi)間控制在48小(xiao)時(shi)(shi)以內(nei)。

　　5、檸檬冷庫：

　　建造檸檬冷庫后(hou)要進行消(xiao)毒(du)通風，對庫內貨架(jia)、托(tuo)盤、地面(mian)、庫體進行全方位消(xiao)毒(du)，減少(shao)庫內細菌(jun)，保持清潔。在檸(ning)檬儲存(cun)的(de)過程中，定期檢(jian)查儲存(cun)情況，對有變質腐(fu)爛的(de)果(guo)(guo)實及時剔除，以免影響(xiang)到其他好(hao)果(guo)(guo)儲存(cun)。

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