食品(pin)(pin)冷(leng)庫(ku)(ku)總體規(gui)劃應(ying)注意哪些事項？雖然很(hen)(hen)多想建(jian)(jian)(jian)食品(pin)(pin)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)業(ye)主都有建(jian)(jian)(jian)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)計劃，但對冷(leng)庫(ku)(ku)建(jian)(jian)(jian)設(she)的(de)要求和標(biao)準(zhun)并不是很(hen)(hen)清楚。食品(pin)(pin)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)建(jian)(jian)(jian)設(she)分為(wei)倉庫(ku)(ku)建(jian)(jian)(jian)設(she)、倉儲冷(leng)藏設(she)備(bei)和制冷(leng)系統三(san)(san)個(ge)重要環節。關(guan)于食品(pin)(pin)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)建(jian)(jian)(jian)設(she)和安裝，我國有一套完整的(de)冷(leng)庫(ku)(ku)建(jian)(jian)(jian)設(she)標(biao)準(zhun)和規(gui)范。路面、墻(qiang)面、基礎、防火、屋頂、制冷(leng)方式(shi)、電氣(qi)等方面都有明確的(de)規(gui)定(ding)。從(cong)制冷(leng)系統的(de)角(jiao)度來看，食品(pin)(pin)冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)總體規(gui)劃應(ying)注意以(yi)下三(san)(san)點:

　　1.嚴格(ge)遵守(shou)建筑防火規定

　　冷庫(ku)(ku)作(zuo)為(wei)一種倉(cang)庫(ku)(ku)，也必(bi)須嚴格符合建(jian)筑(zhu)防火(huo)規(gui)定。由于(yu)溫度(du)低，冷庫(ku)(ku)環境下(xia)自動噴水滅火(huo)系(xi)統不能(neng)正常工(gong)作(zuo)，冷庫(ku)(ku)內不可(ke)能(neng)安裝自動噴水滅火(huo)系(xi)統，必(bi)要時(shi)可(ke)選擇采取其他措施。

　　2、單元化物(wu)流是(shi)應注意的內容

　　在所有的(de)規范和標準體系中，單元化物流是一個(ge)值得關注(zhu)的(de)內容(rong)。上下游模塊本身的(de)一致性將(jiang)對冷鏈運輸(shu)產生(sheng)革(ge)命性的(de)影響。近年來，各(ge)種(zhong)倉(cang)儲設備(bei)規格(ge)正在制定中，特別是貨架規格(ge)非常詳(xiang)細。雖然其(qi)他方面(mian)并不完美，但也有規則要(yao)遵(zun)循。

　　3、選擇適合(he)低溫的(de)材料(liao)非常重要

　　低溫(wen)環境下(xia)(xia)的存儲設(she)(she)備(bei)與(yu)常溫(wen)有很大(da)的不(bu)(bu)(bu)同，許多電(dian)氣設(she)(she)備(bei)在-15攝氏度以(yi)下(xia)(xia)不(bu)(bu)(bu)能正常工(gong)作(zuo)。因此，創造一個相對獨立的工(gong)作(zuo)環境是非(fei)常重(zhong)要(yao)的。在設(she)(she)備(bei)方面，一些(xie)材(cai)料在低溫(wen)下(xia)(xia)的機械(xie)性能發生了根本性的變化。此外，潤濕(shi)和照(zhao)明也(ye)與(yu)室溫(wen)有很大(da)的不(bu)(bu)(bu)同，應注意(yi)設(she)(she)計(ji)。

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