在科學技術和社會(hui)發展(zhan)的(de)推動下，國內肉(rou)制品冷(leng)凍保鮮(xian)存儲取得了(le)(le)巨大的(de)發展(zhan)，為了(le)(le)確(que)保牛羊(yang)肉(rou)在儲存、運(yun)輸和銷(xiao)售過程中(zhong)不會(hui)變(bian)質(zhi)腐壞(huai)，通常會(hui)選擇(ze)建造肉(rou)類加工型冷(leng)庫(ku)(ku)，用于肉(rou)品保鮮(xian)貯藏的(de)專業場所(suo)。屠宰場建造一間肉(rou)類加工冷(leng)庫(ku)(ku)，需要嚴格按照冷(leng)庫(ku)(ku)建造標準(zhun)，分別(bie)在屠宰前后(hou)進行檢疫和檢驗，以科學屠宰手法(fa)分割加工，確(que)保牛羊(yang)肉(rou)能夠在24小時內達到降溫要求（0~4℃）。

　　肉類加工冷庫(ku)建造盡管看似簡(jian)單，但很(hen)多朋友對此都不是很(hen)了(le)解(jie)，肉(rou)(rou)類加工冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)建造根據客戶(hu)的(de)使用需(xu)求，大(da)致(zhi)可(ke)以(yi)分(fen)為預冷(leng)(leng)(leng)間(jian)(jian)、冷(leng)(leng)(leng)藏間(jian)(jian)、速(su)凍間(jian)(jian)、排酸間(jian)(jian)，通(tong)過不同的(de)生產工序，實現肉(rou)(rou)品(pin)長(chang)久有效(xiao)的(de)存(cun)儲，保(bao)持其原有的(de)機(ji)構(gou)組織及(ji)豐富的(de)營養成分(fen)。那(nei)么肉(rou)(rou)類加工冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)是如何建造的(de)？安裝施工需(xu)要注意哪些事項？下(xia)面(mian)浩爽制冷(leng)(leng)(leng)跟大(da)家一起詳細了(le)解(jie)一下(xia)肉(rou)(rou)類加工冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)建造施工設計方案。

　　1、牛羊肉在剛(gang)剛(gang)屠宰之后(hou)，需(xu)要想進行預冷處理，才能放(fang)入冷藏庫或者冷凍庫。預冷車間就是(shi)這種專門用(yong)于(yu)預冷處理的(de)場所(suo)，溫(wen)度需(xu)求(qiu)一般(ban)為0-4°C，根據工藝(yi)需(xu)求(qiu)選擇不同的(de)溫(wen)度。

　　2、冷藏車間(jian)主要用于(yu)對牛羊肉(rou)加(jia)工處理(li)，因冷藏車間(jian)必須要處于(yu)低(di)溫的環境中才能達到需求。

　　3、為(wei)了滿足生(sheng)產(chan)工藝(yi)的需求，保持肉類產(chan)品的原有口感(gan)與營養成本，需要快(kuai)速將牛(niu)羊肉的中心溫度降低至(zhi)額定溫度(-18)~-30C)，會專門建(jian)造速凍車間。

　　4、牛羊肉(rou)屠(tu)宰后為了將肉(rou)質中的乳酸去除，分(fen)解為新鮮物質基苷IMP（味精(jing)的主要成分(fen)），需要在其屠(tu)宰自然冷卻后，送入溫度(du)為0-4℃的冷卻室(shi)，乳酸排放(fang)后，實現了肉(rou)品無害化，更加利于人體的消(xiao)化吸收。

　　以上就是關于肉類加工冷庫建造施工設計方案的詳細介紹，希望對您有所幫助，如果您近期有冷庫建造的需求(qiu)，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），我們將為您提供(gong)詳細(xi)具體的冷庫方案(an)以及(ji)報價詳情(qing)單。浩爽制冷總部位于上海，擁有3500共(gong)享(xiang)精(jing)品冷庫案(an)例，251人(ren)冷庫施工隊，分別于北京、武(wu)漢、佛山、杭州、成都、新疆、西安(an)等地成立分公(gong)司，近20年(nian)來(lai)一直深入從事制冷行業，發展成為冷庫工程EPC總包服務(wu)商，集冷庫工程設計、采購、銷售、安(an)裝(zhuang)為一體的綜(zong)合(he)服務(wu)公(gong)司；擴(kuo)展到(dao)冷鏈項目早期布局規劃(hua)、冷鏈項目升級、冷鏈行業復合(he)人(ren)才(cai)培訓和輸出(chu)；冷鏈倉儲(chu)投資運(yun)營、售后服務(wu)等制冷領域的綜(zong)合(he)方案(an)集成商。

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