一般是針對果蔬使用，預冷是果蔬進入冷庫前的一步操作，主要是為了減少果蔬自身攜帶的田間熱，及時預冷可以有效減少果蔬腐爛、衰老速度，提升貯藏時間，下面浩爽制冷小編帶大家了解一下7種常見的冷庫預冷方式，如：7種果蔬冷庫預(yu)冷(leng)(leng)方法：風機預(yu)冷(leng)(leng)、蒸發式預(yu)冷(leng)(leng)、自(zi)然(ran)降(jiang)溫預(yu)冷(leng)(leng)、真(zhen)空預(yu)冷(leng)(leng)、水預(yu)冷(leng)(leng)、冰預(yu)冷(leng)(leng)、壓差(cha)預(yu)冷(leng)(leng)。

　　1、風機預冷

　　通過冷(leng)風(feng)(feng)機強風(feng)(feng)降溫(wen)，通過空氣對流的(de)方法帶走果蔬熱量，風(feng)(feng)機預(yu)冷(leng)可(ke)以配合果蔬分(fen)揀配合進行，加快生產(chan)加工(gong)的(de)進展。一般風(feng)(feng)機預(yu)冷(leng)所用的(de)時(shi)間比一般冷(leng)卻(que)預(yu)冷(leng)少4~10倍，但比冷(leng)卻(que)水和真空冷(leng)卻(que)所用的(de)時(shi)間長。

　　2、蒸發預冷

　　蒸(zheng)發(fa)式預(yu)冷(leng)(leng)溫(wen)(wen)(wen)度(du)一(yi)般在5.5-8℃左右，適合儲(chu)存溫(wen)(wen)(wen)度(du)比較(jiao)高，并且降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)速度(du)要求沒那么快的(de)(de)，蒸(zheng)發(fa)預(yu)冷(leng)(leng)是一(yi)種比較(jiao)簡單、低成本的(de)(de)預(yu)冷(leng)(leng)方(fang)法。主要是通(tong)過風機驅(qu)使(shi)空氣(qi)(qi)通(tong)過濕潤(run)的(de)(de)填塞(sai)物(wu)或者(zhe)薄霧，將與(yu)空氣(qi)(qi)產生的(de)(de)混合物(wu)在通(tong)過風箱(xiang)，箱(xiang)內(nei)置的(de)(de)水由(you)液態變為氣(qi)(qi)態（蒸(zheng)發(fa)吸(xi)熱），將周圍熱量吸(xi)收，從(cong)而使(shi)貨物(wu)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)降(jiang)低達(da)到預(yu)冷(leng)(leng)目的(de)(de)。

　　3、自(zi)然降溫預冷

　　此類方法是一種不(bu)需(xu)要成本(ben)的(de)降溫(wen)(wen)方式，將采收后的(de)果蔬放置在陰涼通風處，通過自然風，帶走果蔬攜帶的(de)田間(jian)熱，此類方法雖(sui)然簡(jian)單并(bing)且成本(ben)低，但是預(yu)冷效果不(bu)好，并(bing)且溫(wen)(wen)度和降溫(wen)(wen)時間(jian)不(bu)受控(kong)制。

　　4、真空預冷

　　真(zhen)空(kong)預(yu)(yu)(yu)冷(leng)一般(ban)適用于葉類果(guo)蔬(shu)，并且主要(yao)是(shi)(shi)用于出(chu)口的(de)果(guo)蔬(shu)進行預(yu)(yu)(yu)冷(leng)使用，是(shi)(shi)采(cai)用真(zhen)空(kong)預(yu)(yu)(yu)冷(leng)保鮮(xian)機進行預(yu)(yu)(yu)冷(leng)的(de)方(fang)法，在密封的(de)空(kong)間(jian)內，通過(guo)空(kong)調空(kong)氣(qi)，壓強降低，常溫狀(zhuang)態下果(guo)蔬(shu)表(biao)(biao)面的(de)水分由于壓強降低，蒸發溫度也降低，水分子會被快(kuai)速蒸發，蒸發的(de)同時帶走果(guo)蔬(shu)表(biao)(biao)面的(de)熱量(liang)。

　　5、水冷預冷

　　水(shui)預冷是將果(guo)蔬放(fang)入水(shui)中，或用水(shui)淋浴，特定的水(shui)果(guo)可(ke)以使果(guo)蔬與水(shui)溫相平衡，使其達到降(jiang)溫的效(xiao)果(guo)，這種(zhong)預冷方(fang)法比較特殊，特別是無機農產(chan)品(pin)預冷時要按照規定添加。

　　6、碎冰預冷

　　碎冰預(yu)冷(leng)(leng)適合菠菜和胡蘿卜(bu)這類耐寒的(de)果(guo)(guo)蔬(shu)，將(jiang)冰塊(kuai)(kuai)裝(zhuang)入防水(shui)袋內，與果(guo)(guo)蔬(shu)存放在(zai)一起，冰塊(kuai)(kuai)溶化(hua)過程中會吸(xi)收果(guo)(guo)蔬(shu)表面的(de)溫度，此類預(yu)冷(leng)(leng)方式(shi)一般用在(zai)冷(leng)(leng)鏈(lian)運輸上(shang)。

　　7、壓差預冷

　　壓差(cha)預(yu)冷一(yi)(yi)般5-7小時內就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)果(guo)(guo)蔬溫度從30℃降至5℃，此預(yu)冷一(yi)(yi)般采用進口裝(zhuang)置，安裝(zhuang)規定規格排列，果(guo)(guo)箱具有(you)良(liang)好的通(tong)風性能，堆垛時要注意不能使(shi)流(liu)形成(cheng)短(duan)路，以(yi)(yi)保證每排果(guo)(guo)箱都有(you)夠的空(kong)通(tong)過。壓式預(yu)冷裝(zhuang)置裝(zhuang)上輪可(ke)以(yi)(yi)在冷庫內移動(dong)。

　　預冷就是在儲存前將果蔬進行一次降溫，使其延長后期的保鮮期，目前預冷的方法主要是上述7種，希望對您有所幫助，如您需要建造果蔬預冷保鮮庫，歡迎致電浩爽制(zhi)冷了解詳情。