中央廚房冷藏庫通常(chang)是(shi)(shi)大型酒店(dian)建(jian)造(zao)的(de)(de)(de)較(jiao)為(wei)(wei)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)，中央廚房冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)按(an)照溫(wen)度(du)來分(fen)，可有多(duo)(duo)種功能的(de)(de)(de)，通常(chang)可分(fen)為(wei)(wei)常(chang)溫(wen)庫(ku)(ku)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)。也可以按(an)照餐(can)飲操作用途來分(fen)，可分(fen)為(wei)(wei)中央配送中心冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)、操作間(jian)(jian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)、運輸(shu)間(jian)(jian)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)及(ji)垃圾(ji)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)等(deng)。按(an)照酒店(dian)中央廚房冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)(de)操作用途來分(fen)，需要建(jian)造(zao)操作間(jian)(jian)速(su)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)，這(zhe)種冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)多(duo)(duo)半是(shi)(shi)用于速(su)凍(dong)食品的(de)(de)(de)加工。中央廚房冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)設(she)定，無(wu)論是(shi)(shi)操作間(jian)(jian)速(su)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)還是(shi)(shi)貯藏(zang)式速(su)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)，溫(wen)度(du)多(duo)(duo)數為(wei)(wei)-18℃以下，一般(ban)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)設(she)定多(duo)(duo)為(wei)(wei)-25℃~-35℃。

　　酒店建造的(de)中央(yang)廚房(fang)冷(leng)藏庫(ku)(ku)通常安(an)裝的(de)標準配置，是由(you)以下幾種條件因素組成，不同的(de)溫(wen)度面(mian)積(ji)會(hui)導致建造的(de)中央(yang)廚房(fang)冷(leng)藏庫(ku)(ku)造價(jia)(jia)會(hui)有所差異，一般的(de)冷(leng)庫(ku)(ku)溫(wen)度設定越(yue)低，保(bao)溫(wen)板厚度的(de)要(yao)求越(yue)高，所安(an)裝的(de)制冷(leng)機組的(de)功率要(yao)求也是較(jiao)大的(de)，還(huan)會(hui)導致冷(leng)庫(ku)(ku)價(jia)(jia)格的(de)不同。

　　中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)廚房(fang)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)庫(ku)(ku)(ku)由(you)于貯藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)貨品(pin)是(shi)(shi)各種(zhong)各樣的(de)(de)，所以(yi)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)度(du)(du)的(de)(de)劃分(fen)也(ye)是(shi)(shi)需要進(jin)行劃分(fen)的(de)(de)，需要進(jin)行合理的(de)(de)進(jin)行分(fen)間，中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)廚房(fang)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)通常是(shi)(shi)分(fen)為兩種(zhong)溫(wen)度(du)(du)，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)溫(wen)度(du)(du)，而另一(yi)(yi)種(zhong)則是(shi)(shi)冷(leng)凍溫(wen)度(du)(du)，進(jin)行對產品(pin)進(jin)行貯藏(zang)(zang)(zang)。在前(qian)面也(ye)說過，中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)廚房(fang)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)庫(ku)(ku)(ku)需要建(jian)造(zao)操作間來進(jin)行使用。因為每一(yi)(yi)間庫(ku)(ku)(ku)房(fang)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)要求是(shi)(shi)不同的(de)(de)，所以(yi)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)的(de)(de)保溫(wen)庫(ku)(ku)(ku)板(ban)的(de)(de)選(xuan)用及制冷(leng)設備壓縮機(ji)(ji)組(zu)的(de)(de)選(xuan)用都(dou)是(shi)(shi)不同的(de)(de)。就比(bi)如建(jian)造(zao)酒(jiu)店中(zhong)(zhong)央(yang)(yang)廚房(fang)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)庫(ku)(ku)(ku)，冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)高度(du)(du)、分(fen)間數量這(zhe)些(xie)是(shi)(shi)否已(yi)經確定，因為每一(yi)(yi)間庫(ku)(ku)(ku)房(fang)需要安裝保溫(wen)庫(ku)(ku)(ku)板(ban)及制冷(leng)設備壓縮機(ji)(ji)組(zu)，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)會(hui)影響冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)價格上升的(de)(de)因素。

　　保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板的(de)(de)材料(liao)有(you)(you)xps擠(ji)塑板、聚(ju)(ju)氨(an)酯噴(pen)涂、聚(ju)(ju)氨(an)酯保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板三種(zhong)材料(liao)，xps擠(ji)塑板多數用(yong)(yong)于地面進行(xing)(xing)保(bao)溫(wen)(wen)，比較適合中(zhong)大型或(huo)者是(shi)有(you)(you)裝(zhuang)卸設(she)備(bei)進入冷(leng)庫(ku)(ku)，聚(ju)(ju)氨(an)酯噴(pen)涂是(shi)用(yong)(yong)于混(hun)凝(ning)土建(jian)筑，現場設(she)備(bei)發泡(pao)進行(xing)(xing)噴(pen)射，但(dan)不適用(yong)(yong)不帶(dai)有(you)(you)包裝(zhuang)的(de)(de)產(chan)品，潔(jie)凈度(du)(du)是(shi)比較差的(de)(de)。聚(ju)(ju)氨(an)酯保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板有(you)(you)不同的(de)(de)厚(hou)(hou)度(du)(du)，可根據庫(ku)(ku)內溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)設(she)定(ding)，來選用(yong)(yong)不同的(de)(de)庫(ku)(ku)板厚(hou)(hou)度(du)(du)，保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板的(de)(de)厚(hou)(hou)度(du)(du)越厚(hou)(hou)，價格也會(hui)高(gao)。中(zhong)央廚房冷(leng)庫(ku)(ku)的(de)(de)保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板材料(liao)，小編建(jian)議您選擇聚(ju)(ju)氨(an)酯保(bao)溫(wen)(wen)庫(ku)(ku)板進行(xing)(xing)安裝(zhuang)。

　　中央廚房(fang)冷庫制(zhi)冷設備壓(ya)(ya)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)選用(yong)安裝，制(zhi)冷設備壓(ya)(ya)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)可分為(wei)渦旋機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)、活塞機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)、螺桿(gan)機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)、開啟機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)，制(zhi)冷設備機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)品(pin)牌分為(wei)國產與進口兩種，關于壓(ya)(ya)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)(zu)的選用(yong)，還是需要(yao)根據您冷庫的使用(yong)情況、面(mian)積大小來(lai)進行選用(yong)安裝。

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