冷庫資訊

水果冷藏保鮮庫建造如何確保果品的保鮮效果？_浩爽制冷

發(fa)布日期：2021-12-06 11:52:27瀏覽次數：1400

　　水果冷藏保鮮庫建造如(ru)何確保(bao)(bao)(bao)果(guo)(guo)品的保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)效果(guo)(guo)？草莓，葡(pu)萄(tao)(tao)，西(xi)瓜等水(shui)果(guo)(guo)在夏季尤其好(hao)賣，但部(bu)分水(shui)果(guo)(guo)如(ru)草莓，葡(pu)萄(tao)(tao)這些嬌氣型水(shui)果(guo)(guo)，更容易因為溫度的原因而導致腐爛。怎么更好(hao)的利(li)用冷藏保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)冷庫(ku)來(lai)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)這些水(shui)果(guo)(guo)呢？可以通過以下幾個層(ceng)面(mian)進(jin)行(xing)介(jie)紹:

水果冷藏保鮮庫建造

　　果品入庫準(zhun)備：首(shou)先這類水果在入庫前需要(yao)先預冷(leng)，先降低(di)入庫水果的呼吸(xi)強(qiang)度和乙烯(xi)的釋放。用保鮮袋(dai)入庫的小包裝水果在進庫時應敞開袋(dai)口，將熱量和水分(fen)散(san)去，預冷(leng)后再封袋(dai)口，但預冷(leng)時間不可(ke)過長(chang)。

　　果(guo)(guo)品入(ru)庫擺(bai)放：入(ru)庫擺(bai)放一定要(yao)擺(bai)放整(zheng)齊(qi)，果(guo)(guo)箱與果(guo)(guo)箱之間要(yao)預留(liu)5-10厘米的(de)間隙，以便通風。

　　果品(pin)冷藏貯存：入庫(ku)后，在5-7天內(nei)逐步降到0℃-5℃，空氣濕(shi)度控(kong)制在90-95%，每隔2-3天通風換氣一(yi)次，時間大約半小時。

　　水果冷藏保鮮庫貯存需要注意事項：

　　1、部分水(shui)果如草莓(mei)，葡萄在貯藏期(qi)需包保(bao)鮮(xian)(xian)紙，要用保(bao)鮮(xian)(xian)紙以防失(shi)水(shui)皺(zhou)皮(pi)；

　　2、在(zai)降溫過程中，要(yao)每天(tian)檢查(cha)水果的(de)情況，以便隨時調整庫(ku)溫。

　　3、水果入庫后要(yao)進(jin)行定期(qi)檢查，及時(shi)挑(tiao)出爛(lan)粒、爛(lan)果等。

　　4、用(yong)冷(leng)藏(zang)保鮮(xian)庫(ku)(ku)冷(leng)庫(ku)(ku)貯藏(zang)的(de)水(shui)果，出(chu)(chu)庫(ku)(ku)前(qian)要進行(xing)緩慢升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)，以防出(chu)(chu)現結露現象(xiang)。升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)每次以高出(chu)(chu)果溫(wen)(wen)(wen)2—3.5℃為宜，相(xiang)對(dui)濕度75%—80%左右，當溫(wen)(wen)(wen)度升(sheng)(sheng)到與外溫(wen)(wen)(wen)相(xiang)差(cha)4—5℃時即可(ke)出(chu)(chu)庫(ku)(ku)，水(shui)果出(chu)(chu)庫(ku)(ku)后，要及時對(dui)庫(ku)(ku)房進行(xing)清掃，各方面消毒。

水果冷藏保鮮庫建造