食品冷藏保鮮是我國冷庫的主要用途之一，掌握食品冷藏保鮮時間是保證商品質量和利潤的重要內容之一，而食品冷藏保鮮庫設計安裝是(shi)確(que)保食品良好儲藏(zang)效果(guo)的(de)關鍵因(yin)(yin)素。因(yin)(yin)此今(jin)天浩爽制冷(leng)小編就和(he)大(da)家聊聊食品冷(leng)庫的(de)儲藏(zang)時間及其(qi)設計安裝。

　　一、食(shi)品冷藏保(bao)鮮庫有效(xiao)儲存時間：

　　1、果蔬等農產品冷藏保鮮時間有(you)長(chang)(chang)短，短的(de)是幾天，長(chang)(chang)的(de)可達幾個月甚至(zhi)一年。其中葉菜類不耐貯藏，瓜果類次之(zhi)，根莖類較耐貯藏。

　　2、肉(rou)(rou)類、禽肉(rou)(rou)、水(shui)產(chan)海(hai)鮮等可冷藏(zang)數年以上。

　　3、飲料、速凍水餃、冰淇淋(lin)雪糕等冷凍食品也可冷藏數年以上。

　　二、食(shi)品冷藏保鮮(xian)庫儲藏時間(jian)的(de)影(ying)響(xiang)因素：

　　1、食品(pin)(pin)本身的特點。比如(ru)耐(nai)不耐(nai)存、耐(nai)不耐(nai)低溫、凍結是否會(hui)使品(pin)(pin)質下降。

　　2、冷庫溫度如何控制。對(dui)于(yu)(yu)肉類、水產海(hai)鮮等食品，把冷庫溫度調低有利(li)于(yu)(yu)延長食品冷藏時(shi)間。例如，肉質在0℃可多(duo)放(fang)兩三天，-18℃可放(fang)幾個月甚至一年以上(shang)；水產海(hai)鮮在-20℃冷庫的(de)貯藏時(shi)間也(ye)比-18℃長很(hen)多(duo)。

　　3、有(you)無經(jing)過(guo)速(su)凍處理(li)。肉類、水產(chan)海(hai)鮮、水餃(jiao)等食(shi)品經(jing)過(guo)速(su)凍處理(li)后再冷(leng)藏在(zai)(zai)-18℃的(de)冷(leng)庫中，一般(ban)可貯(zhu)(zhu)藏一年(nian)以上（貯(zhu)(zhu)藏幾年(nian)也(ye)沒問題，不過(guo)不建議貯(zhu)(zhu)藏太(tai)久），貯(zhu)(zhu)藏時(shi)間(jian)比(bi)直接冷(leng)藏在(zai)(zai)-18℃長很(hen)多(duo)。

　　4、其他處理方法，比(bi)如鍍冰衣、密封包裝、保鮮劑、氣(qi)調保鮮等都可以延(yan)長食品冷庫的貯(zhu)藏保鮮時間(jian)。

　　食(shi)品(pin)(pin)冷庫溫(wen)度(du)分(fen)為兩種-18℃或0~5℃，分(fen)別(bie)是冷藏庫和保鮮庫。不同食(shi)品(pin)(pin)儲存溫(wen)度(du)不同，肉類、海鮮水產品(pin)(pin)等(deng)為-18℃以(yi)下(xia)，蔬菜、水果等(deng)食(shi)品(pin)(pin)溫(wen)度(du)一般為0~5℃。

　　食(shi)(shi)品(pin)冷藏(zang)(zang)保(bao)鮮(xian)庫(ku)(ku)是利用低溫環(huan)境下(xia)抑制病菌的(de)(de)生長(chang)，從(cong)而延長(chang)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)儲藏(zang)(zang)期限。食(shi)(shi)品(pin)冷庫(ku)(ku)這種優(you)點常用于食(shi)(shi)品(pin)公司(si)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)貯藏(zang)(zang)，是相(xiang)關公司(si)不(bu)可或(huo)缺的(de)(de)基(ji)礎(chu)設施，大大增加了企(qi)業的(de)(de)經濟效益。食(shi)(shi)品(pin)冷藏(zang)(zang)保(bao)鮮(xian)庫(ku)(ku)設計冷庫(ku)(ku)設計具(ju)有(you)很強的(de)(de)規范性(xing)，原則上有(you)方案設計合理可行、冷庫(ku)(ku)利用率(lv)高、節能省電、使用時間長(chang)等。

　　三、食品冷(leng)藏保鮮庫設計安裝方(fang)案：

　　1、食(shi)品(pin)冷(leng)(leng)庫地坪建(jian)造除(chu)要有有效的(de)隔(ge)(ge)熱層外，隔(ge)(ge)熱層下還必須(xu)進行處理，以防止土壤凍結(jie)。因冷(leng)(leng)庫的(de)地基受(shou)低溫的(de)影響，土壤中的(de)水分易被(bei)凍結(jie)，因土壤凍結(jie)后體積膨脹，會(hui)引起地面破裂(lie)及整個建(jian)筑(zhu)結(jie)構變(bian)形。

　　2、食品冷庫設(she)計采用綠色冷媒(mei)制冷系統，是21世紀(ji)的(de)主(zhu)流制冷倡導(dao)方(fang)向(xiang)，因而選擇(ze)優質環保制冷劑，節能環保，一舉兩得。

　　3、食品(pin)冷(leng)(leng)藏(zang)保(bao)鮮庫設計(ji)安裝采用無霜速凍制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)方式(shi)，配(pei)置(zhi)壓縮機及(ji)制(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)配(pei)件，采用自(zi)動化霜，有微電腦智(zhi)能控(kong)制(zhi)(zhi)等。

　　4、食品冷庫(ku)對庫(ku)溫嚴格(ge)要求(qiu)在-18℃~-23℃之(zhi)間(jian)，就是(shi)典型的(de)(de)低(di)溫庫(ku)，低(di)溫庫(ku)的(de)(de)特(te)點就是(shi)不定期逐步的(de)(de)物品放入冷庫(ku)，經過一段(duan)時(shi)間(jian)冷庫(ku)的(de)(de)溫度達(da)到-20℃，對這段(duan)時(shi)間(jian)沒(mei)有(you)特(te)殊的(de)(de)要求(qiu)。